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☀立春介紹：

 

立春，在每年國曆二月四日左右，亦稱「打春」、「咬春」，又叫「報春」。
 
古籍《左傳》裡提到「立春為啟，立冬為開」，以「啟」字代表著一年的開始。
 
立春，是二十四節氣中的第一個節氣，中國以立春為春季的開始。「陽和起蟄，品物皆春」，從這一天一直到立夏這段期間，稱為春季。
 
「立春天氣晴，百物好收成」，春天是農夫們開始耕作的時候，立春日的天氣好壞也能用來預測全年的農作收成狀況。如果立春當天是晴天，這一年五穀就會豐收；相反的，如果這一天下雨，作物就會歉收了。
 
 

 

☀立春習俗：打春、咬春、躲春

 

打春，舊時府縣官在立春前一天迎接用泥土做的春牛，放在衙門前，立春日用紅綠鞭抽打，因此俗稱立春為打春。
打牛是漢族民間風俗，在立春那天用鞭子抽打泥做的春牛以祈豐年或是敲打小鑼、竹板等，唱著歌詞，挨戶索取錢財的習俗，表示勸農春耕和祈求豐收。
 
咬春，是於立春當天，吃春餅、春盤，用餅皮包裹生菜，做成春餅或春捲，與大家分食；或嚼蘿蔔等。在立春這一天，吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味；漢族民間講究要買個蘿蔔來吃，因為蘿蔔味辣，取古人「咬得草根斷，則百事可做」之意。
 
躲春，就是躲開立春的這一天，是中國的一種民間習俗。傳統習俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。 在民間，不同的地方有著不同的風俗與忌諱，而延伸出各種的躲春方法與習俗。
 
 

☀立春時節：飲食建議－吃春盤、春餅、春捲

 

春盤，實際上是由魏晉時期的五辛盤所演變而來。所謂五辛即五種辛味蔬菜。
古時人們吃五辛盤不僅是為了「取迎新之義」，同時也是為了發散五臟之氣、強身防疫。按照現代科學觀點，春節之際，寒盡春來，正是易患感冒的時候，用五辛來疏通髒氣、發汗，對於預防時疫與流感，無疑具有一定的作用。
 
到現今吃春盤，已發生了更大的改變，現主要以青韭、豆芽、香芹等時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等，炒成一盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等，因人而異，隨意搭配！
 
春餅，是用麵粉烙製或蒸製而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等，包裹起來一起食用。
傳說，吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區認為吃了包了芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
 
春捲，是以薄麵皮包餡、用油炸製而成。其具體製作方法為：麵粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，製成薄如蟬翼的春捲皮，然後包餡，捲成約二寸長的長筒狀，兩頭以麵糊黏住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。
 
 

 

☀立春禁忌：

 

１. 少吃酸、多吃甘：
春天是陽氣初生的季節，身體也要順應陽氣的升發去調養。飲食首要的就是少吃「酸」，中醫認為酸味入肝且具收斂性，將不利於陽氣的升發和肝氣的代謝。春天應適當吃一些辛香的食物，如：香菜、蔥、蒜、韭菜等；而甘味入脾，適當的進食對於脾胃會有所助益，如：大棗、香蕉、芋頭、綠豆、蜂蜜、糯米等。
 
２. 早睡早起：
日常起居方面，要順應日照量變化──春季最好能「早睡早起」，中醫有「晚上 11 點前睡，才能排毒養肝」的經絡理論，維持一定的睡眠周期，固定上床睡覺，也有助於解決失眠的困擾；初春乍暖還寒，仍要注意保暖，以免感冒找上門。
 

 

☀立春養生推薦：

 

🔗舒視茶

春季是肝氣最為旺盛的時候，功能是梳理全身氣血津液以確保身體運行暢達「肝主疏洩」若肝氣的循環出了問題，就可能造成情緒不穩、口乾舌燥、頭痛、視力模糊或眼睛乾澀等症狀。

 

🔗菊花茶

營養價值比較高，內含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，可以舒緩疲勞雙眼、促進新陳代謝。。

 

🔗洛神花

有「後山紅寶石」之稱，常被拿來泡花茶、做成果醬及蜜餞。

 

 

 

 

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